Sejarah dan Budaya Kuliner Manado

Kuliner Manado memiliki sejarah panjang. Menurut Chef Mahanoor, seorang pakar kuliner Manado, sejarah kuliner Manado dimulai dari masa pendudukan Belanda. “Kuliner Manado mewakili perpaduan budaya Portugis, Spanyol, dan Belanda yang menciptakan citarasa yang unik dan berbeda,” katanya.

Budaya Minahasa, suku mayoritas di Manado, turut mempengaruhi bujur888 kuliner setempat. Masyarakat Minahasa amat terkenal dengan keberanian mereka dalam memasak berbagai jenis hewan dan tanaman. Tak heran, menu makanan Manado amat variatif, mulai dari ayam, ikan, hingga berbagai jenis sayuran.

Selanjutnya, Eksplorasi Keunikan Hidangan Laut Manado

Berlokasi di Sulawesi Utara, Manado dikelilingi oleh lautan yang kaya. Oleh karena itu, hidangan laut menjadi kekhasan kuliner Manado. Tinutuan, misalnya, adalah sajian bubur khas Manado yang berisi ubi, kangkung, dan ikan.

Christian Nataniel, seorang koki Manado berpengalaman, mengutarakan bahwa hidangan laut Manado memiliki keunikan khusus. “Bumbu-bumbu yang digunakan di Manado sangat berbeda dengan wilayah lain di Indonesia. Kami menggunakan daun woka, daun kenikir, dan daun leilem yang memberikan aroma dan rasa yang kuat,” jelasnya.

Tak hanya bumbu, cara memasak ikan di Manado juga unik. Ikan bakar cakalang, contohnya, memanfaatkan teknik pemanggangan khas Manado. Ikan cakalang dibakar dengan menggunakan api dari arang, bukan gas. “Api arang memberikan aroma khusus pada ikan, membuatnya lebih lezat,” ungkap Christian.

Sedangkan untuk olahan seafood lainnya, ada woku belanga, masakan berbumbu pedas yang menjadi andalan kuliner Manado. Dalam satu piring woku belanga, bisa terdiri dari berbagai jenis seafood, seperti udang, kerang, hingga ikan. “Rasa pedasnya membahana dan menggugah selera,” tambah Christian.

Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi hidangan laut Manado dapat menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Kombinasi bumbu khas, teknik memasak, dan kekayaan laut Manado menciptakan hidangan yang memanjakan lidah. Jadi, tunggu apalagi? Saatnya menyelam dalam kelezatan kuliner Manado!