Mengenal Lebih Dekat Kuliner Khas Maluku

Maluku, kawasan timur Indonesia yang dikenal sebagai "Bumi Rempah", menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang menggoda. "Kuliner Maluku memiliki ciri khas tersendiri, berbeda dengan daerah lainnya," ujar Chef Adhi, seorang pakar kuliner asal Maluku. Keunikan masakan Maluku ini, kata Adhi, tak lepas dari penggunaan bumbu-bumbu alami dan segar dari lautan sekitarnya.

Menurut Chef Adhi, salah satu contoh makanan khas Maluku yang cukup populer adalah Papeda. Papeda adalah makanan pokok orang Maluku yang terbuat dari sagu dan disajikan dengan kuah ikan. "Rasa unik dan teksturnya yang kenyal membuat Papeda selalu dicari," kata Chef Adhi. Ikan Tude Bakar, sebuah hidangan ikan bakar dengan bumbu rempah yang kuat, juga menjadi salah satu makanan khas Maluku yang wajib dicoba.

Warga Maluku juga gemar menyantap hidangan laut lainnya seperti kepiting, udang, dan kerang. Menurut Chef Adhi, bahan-bahan segar ini biasanya dimasak dengan bumbu khas Maluku yang kaya rempah. "Kami menggunakan banyak bawang, cabai, dan rempah seperti pala dan cengkeh," ujar Adhi.

Selanjutnya, Menyelami Keunikan Bumbu Laut dalam Masakan Maluku

Bumbu laut menjadi salah satu kunci kelezatan masakan Maluku. "Bumbu laut di Maluku lebih dari sekedar garam dan lada," kata Chef Adhi. Di sini, bumbu laut bisa berarti berbagai rempah dan bahan laut lainnya yang digunakan untuk memberi rasa khas pada masakan. Beberapa bahan ini termasuk teripang, rumput laut, dan berbagai jenis ikan.

"Bumbu laut kami tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga aroma," tambah Chef Adhi. Ia menjelaskan, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk, seringkali digunakan dalam masakan Maluku. "Ini memberikan sentuhan khas pada makanan kami," katanya.

Namun, tak hanya bumbu laut yang membuat masakan Maluku istimewa. Chef Adhi menekankan pentingnya proses memasak yang sabar dan teliti. "Kami tidak terburu-buru saat memasak. Kami merendam bahan dalam bumbu, membakar, atau merebusnya dengan perlahan," ujar Adhi. Dengan demikian, rasa dan aroma bumbu bisa meresap sempurna ke dalam makanan.

Menikmati kuliner Maluku tentu menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dari Papeda hingga Ikan Tude Bakar, setiap hidangannya selalu memberikan kejutan rasa yang unik. Ditambah lagi dengan keunikan bumbu lautnya yang kaya rempah, menjadikan kuliner Maluku sebagai destinasi kuliner yang harus dicoba.