Ragam Makanan Khas Kalimantan: Mengenal Lebih Jauh

Kalimantan, wilayah yang meliputi hampir 73% wilayah Indonesia, dikenal akan kekayaan alam dan budayanya. Tak terkecuali, kekayaan kuliner yang mampu membuat lidah bergoyang dan tak bisa berhenti ketagihan. "Kalimantan memiliki beragam makanan khas yang unik dan lezat. Ragam bahan dan cara pengolahannya mencerminkan keanekaragaman budaya di sana," kata Karina, seorang chef dan peneliti kuliner.

Salah satu makanan khas Kalimantan yang fenomenal adalah Soto Banjar. Soto berkuah hangat ini memiliki cita rasa yang khas dari rempah-rempah yang digunakan. Lainnya adalah Patin Tempoyak, hidangan ikan patin yang dimasak dengan buah durian fermentasi. "Patin Tempoyak mencerminkan kreativitas dan keberanian orang Kalimantan dalam mencampur bahan-bahan yang tak biasa," tambah Karina.

Setelah Mengetahui, Mari Mencoba Resep Makanan Khas Kalimantan di Rumah

Berbekal pengetahuan tentang makanan khas Kalimantan, ada baiknya mencoba membuatnya di rumah. Selain bisa memperkaya skill memasak, Anda juga bisa merasakan sensasi rasa yang autentik tanpa harus jauh-jauh ke Kalimantan.

Pertama, mari kita coba resep Soto Banjar. Anda akan memerlukan ayam, rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, serta bahan pelengkap seperti telur, kentang, dan bihun. Cara membuatnya cukup sederhana, yakni dengan menyeduh bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rebusan ayam. "Yang penting adalah kesabaran dalam merebus bumbu hingga keluar aromanya," jelas Karina.

Selanjutnya adalah Patin Tempoyak. Anda akan memerlukan ikan patin, tempoyak (durian fermentasi), serta bumbu lain seperti cabai, bawang merah, dan tomat. Cara memasaknya cukup unik, yaitu dengan menggoreng ikan patin hingga matang kemudian dimasak bersama bumbu dan tempoyak hingga meresap. "Dalam memasak Patin Tempoyak, harus berani mencoba dan menggabungkan rasa asam, manis, dan pedas jadi satu," tutur Karina.

Dengan mencoba membuat Soto Banjar dan Patin Tempoyak di rumah, Anda tidak hanya bisa menikmati kelezatan makanan khas Kalimantan, tapi juga merasakan budaya dan sejarah yang ada di dalamnya. Selamat mencoba dan semoga ketagihan!