Memahami Sejarah dan Keunikan Pempek dan Model Palembang

Pempek dan Model Palembang merupakan dua kuliner yang menjadi ikon kota Palembang. "Pempek dan Model adalah dua makanan yang tak lepas dari sejarah Palembang dan masyarakatnya," tutur Chef Andi, seorang chef profesional yang juga asli Palembang.

Pempek, yang dikenal juga dengan nama Empek-Empek, adalah makanan yang terbuat dari tepung sagu dan ikan. Bentuk dan saus cuka khasnya menjadikan Pempek sebagai sajian yang unik dan lezat. Berbeda dengan Pempek, Model adalah semacam sup yang terbuat dari daging ikan, biasanya digunakan ikan belida atau gabus, serta campuran bumbu khas Palembang.

Kedua makanan ini memiliki sejarah yang menarik. Menurut Andi, Pempek sudah ada sejak abad ke-16, diperkenalkan oleh pedagang dari China. Sementara Model, merupakan sajian yang populer di kalangan masyarakat Palembang sejak dahulu, namun namanya baru populer belakangan.

Menyelami Cara Membuat dan Menikmati Pempek dan Model Palembang

Untuk menikmati kelezatan Pempek dan Model, tak perlu jauh-jauh ke Palembang. "Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah," ujar Chef Andi. Dia menjelaskan, bahan utama Pempek adalah ikan dan tepung sagu, dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Setelah diaduk rata, adonan dibentuk sesuai selera, lalu digoreng atau direbus. Yang tak kalah penting adalah saus cuka khasnya.

Sementara untuk Model, bahan utamanya adalah daging ikan dan beberapa jenis sayuran seperti kol dan wortel. "Anda perlu menyisir daging ikannya, lalu dicampur dengan sayuran dan bumbu. Setelah itu, tuang ke dalam kaldu ikan dan didihkan," jelas Andi.

Namun, cara menikmati Pempek dan Model juga tak kalah penting. Biasanya, Pempek dinikmati dengan saus cuka dan mie kuning. Sementara Model, lebih lezat disantap dengan nasi hangat dan sambal. "Jangan lupa, tambahkan serutan jeruk nipis untuk menambah kelezatan," tutup Andi.

Demikianlah sedikit penjelasan tentang dua kuliner khas Palembang, Pempek dan Model. Dua makanan ini tak hanya lezat, tapi juga sarat dengan sejarah dan budaya. Nikmati kelezatan Pempek dan Model, dan rasakan sensasi kuliner khas Palembang.